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阳春3月,春季6宝记得吃,千万别错过!

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小根蒜又称作“大脑瓜”,是一种野蒜,长得像独头的大蒜,但是要小很多。

阳春三月,气温回暖,雨水也多了起来,正是各种野菜生长的旺盛期,公园里、山坡上到处都可见野菜的踪影,人们在工作之余,就会三三两两的约好去踏青,顺手采摘一些野菜回来尝鲜,来品尝春天的滋味。

我国食用野菜已有数千年的历史,早在《诗经·周南》里就有“参差荇菜,左右采之”(荇菜,是一种可食用的水草)的诗句。野菜不但味道鲜嫩可口,也有着很高的营养价值,最近一些年随着大家生活水平的提高,人们越来越喜欢这纯天然的绿色食品,甚至登上了大雅之堂,在很多酒楼也都推出了野菜菜肴。

但野菜通常有很强的季节性,尝鲜期比较短暂,所以尝鲜要趁早,阳春3月,春季“6宝”记得吃,鲜嫩可口,品尝春天的滋味。

一,香椿

香椿芽是香椿树的嫩芽,在古代香椿是长寿的象征,有着独特的香味,深受大家的喜爱,国人自古就有春天吃香椿的习俗,康有为在《咏香椿》中写道“山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。”

二,枸杞叶

枸杞叶就是咱们平时吃的枸杞的叶子,可泡茶可做菜来食用,有很好的食疗价值,能够保护肝脏对眼睛特别好,也正适合春季养阳护肝的养生需求。枸杞叶子煮汤、做早餐饼都是不错的选择。

三,曲麻菜

曲麻菜也要做侵麻菜,它的适应能力很强,在马路边、田野里、山坡上到处都能见到,有清热解毒的功效,春天阳气生发气候干燥,容易上火的话,可适当吃些曲麻菜去火。

四,小根蒜

小根蒜又称作“大脑瓜”,是一种野蒜,长得像独头的大蒜,但是要小很多,可是味道吃起来却像葱,有健脾开胃、助消化促食欲的功效,和大蒜一样有消炎杀菌的效果,春天吃点小根蒜,可提高抵抗力。

五,蕨菜

蕨菜是一种比较有争议的野菜,有人说蕨菜含有的原蕨苷有致癌的风险,所以食用蕨菜要注意前期的处理过程。经过处理的蕨菜,口感清香滑润,味道特别赞,我尤其喜欢凉拌的吃法。

六,荠菜

荠菜也是3月不可错过的美味,被人们誉为春天的使者,自古以来就受到大家的青睐。荠菜营养价值极高,尤其是钙含量高,春天给老人孩子吃点荠菜,不但味道鲜美还能补钙。

责任编辑:孟祥玉(EN009)

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